隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高。不過(guò)，為了讓食物看起來(lái)更新鮮、更完整，不少種植戶通常使用大劑量農(nóng)藥來(lái)驅(qū)除害蟲，使得農(nóng)藥殘留導(dǎo)致中毒的事件時(shí)有發(fā)生。據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，日前巴西的科學(xué)家成功地研發(fā)了一款小傳感器，能夠快速幫助人們檢測(cè)食品中的農(nóng)藥有毒物質(zhì)。
農(nóng)藥中的有毒物質(zhì)通常為一種名為甲胺磷化學(xué)物，而檢測(cè)這種有毒物的方法可通過(guò)一種名為乙酰膽堿酯酶物質(zhì)。利用這個(gè)原理，科學(xué)家首先創(chuàng)建了一張內(nèi)置酰膽堿酯酶的薄膜，如果碰觸的檢測(cè)物中含有甲胺磷，這時(shí)薄膜上的酰膽堿酯酶活性會(huì)有所降低，同時(shí)會(huì)被分解成質(zhì)子數(shù)量不同于原來(lái)酶分子的新物質(zhì)。而科學(xué)家根據(jù)分解出質(zhì)子的數(shù)量，可判斷有毒物質(zhì)的濃度。
這款檢測(cè)傳感器具備重量輕，體積小的特點(diǎn)，使用方式也相當(dāng)簡(jiǎn)單。用戶如果需要檢測(cè)蔬菜等食品的農(nóng)藥殘留物，都可以隨身攜帶。另外，該傳感器還能檢測(cè)水中的甲胺磷含量，預(yù)防攝入被農(nóng)藥污染的地下水資源。
然而，目前這款有毒物質(zhì)檢測(cè)傳感器仍處于研究階段。科學(xué)家們表示，未來(lái)他們升級(jí)更多功能至該傳感器中，幫助人們檢測(cè)，比如有機(jī)磷、氨基甲酸酯類等有毒物質(zhì)，并且控制價(jià)格在46美元至92美元之間。
